Opskrifter
Charbroiler
5.0
Hel landkylling i en lage af øl og cayennepeber, creme af ristet hvidløg.
Ingredienser
1,5 kg
kylling, hel
Til lagen
2 L.
lys lager
100 g.
havsalt
2 tsk.
lyst muscovadosukker
3 tsk.
cayennepeber
Til hvidløgscremen
2
hvidløg
3 spsk.
jomfruolivenolie
Ingredient Tips
Fremgangsmåde
1
Alle ingredienser til lagen blandes sammen og røres rundt, indtil salt og sukker er fuldstændigt opløst. Lad herefter den hele kylling ligge i lagen 1-2 dage i køleskabet.
2
Ryges i Big Easy ved laveste temperatur i ca. 3 time til en kernetemperatur på min. 72 grader.
3
Grill de hele hvidløg på grillristen, til de er bløde, og lad dem herefter køle af. Herefter skæres hvidløget ud, idet fedene trykkes ud, snittes, røres sammen med olivenolie og smages til med salt.
Uundværlige Must-Haves