The Holy Lamb Rib

The Holy Lamb Rib

20 min.
24 timer
3 timer
4-6

in tomato, purple curry and Jack Daniel’s Honey, with lemons parsley salad

Ingredients

  • Begge ribbensider fra dyret, i alt ca. 1,8 kg

TIL MARINADEN

  • 1 lille dåse tomater af mærket Mutti
  • 3 spsk. lilla karry, Ingo Holland
  • 6 cl Jack Daniel's Honey
  • 30 g havsalt
  • 1 spsk. lyst muscovadosukker

TIL SALATEN

  • 4 hele økologiske citroner
  • 1 hel persillerod
  • 150 g bredbladet persille
  • 3 spsk. jomfruolivenolie
  • Friskkværnet sort peber

Ingredient Tips

HOT TIP
Grillen er udstyret med TRU-infrarød grillsystem, der sikrer saftigt grillkød hver gang.

Directions

Step 1 af 4
1
Alle ingredienser til marinaden røres sammen, de to ribbenstykker halveres hver især og marineres.
2
Vakumeres 1-2 dage i en plastikpose, eller lægges ganske enkelt til at hvile i køleskabet, godt afdækket i en gryde. Herefter ryges ribbenene ved laveste temperatur i ca. 3 timer.
3
Persilleroden skæres i tynde store skiver og grilles sammen med de halverede citroner på grillristen. Kom herefter persilleroden sammen med den groft plukkede bredbladede persille ned i en skål, pres saften og det karamelliserede frugtkød ud af citronerne ud, og vend det med rundt i blandingen.
4
Tilsæt nu olivenolie, salt, sukker og friskkværnet sort peber efter smag.
Made This Recipe?
Klik på stjernerne for at bedømme det.
Questions