Opskrifter

Sun Roasted

5.0
frisk grillet guacamole, focaccia, ahornsirup, pebercreme

Ingredienser

4
ikke for modne avocadoer
2
tomater
4
stænger forårsløg
1
hvidløgsfed
2
limefrugter
4
stykker frisk focaccia
100 ml
creme fraiche
 
olivenolie
 
salt
 
peber
 
honning

Ingredient Tips

hot tip
Til alle, der elsker grøntsager: Grillkurve til
grøntsager er ideelle, når du er blevet træt af,
at squash, peberfrugter osv. glider gennem
grillristen.

Fremgangsmåde

1
Rør en pebercreme sammen af creme fraiche, salt, olivenolie, sort peber og lidt honning.
2
Halvér avocadoerne og tag stenene ud. Skær dem i lange skiver à ca. 0,5 cm tykkelse. Herefter grilles de uden at tilføre olie. Avocadoerne skal ikke være fuldmodne til dette formål.
3
Skær i mellemtiden tomaterne i tern og læg dem direkte ned i en skål, hvori du tilsætter det finthakkede hvidløg og krydrer med olivenolie, salt, honning og peber Tag avocadoerne af grillen, læg dem direkte ned i en skål, og mos dem med en gaffel, indtil du har en tyk pasta.
4
Smag til med honning, limefrugt, salt og peber, og hæld lidt olivenolie hen over, hvilket forhindrer overfladeiltning.
5
Focaccia-brødet grilles og anvendes sammen med pebercremen til den grillede guacamole.  

Giv karakterer: