Opskrifter

The True Gröstl

5.0

Paps Arrugadas, grillet Salsiccia, forårsløg og zucchini bagt med hvidløg, honning og citron på grillbakken.

Ingredienser

800 g
små, nye kartofler
40 g
havsalt
4
Salsiccia (italienske, grove svinepølser à ca. 100 g)
12
hele forårsløg
2
stk. squash
3
hvidløgsfed
1
bundt frisk purløg
40 g
honning (2 spsk.)
1
citron
 
friskkværnet peber

Ingredient Tips

Hot Tip
Sidebrænder - Kog kartofler, varm sauce eller tilbered andet lækkert tilbehør, eller luk låget helt ned og brug overfladen som ekstra arbejdsplads.

Fremgangsmåde

1
Tilbered kartoflerne på sidebrænderen i rigeligt vand, og hæld efter ca. 15 minutter næsten alt vandet fra. Tilsæt nu havsalt og lad den resterende mængde vand fordampe under omrøring, så der dannes en saltskorpe rundt om kartoflerne.
2
Sideløbende hermed griller du pølserne og skærer squashene på langs i skiver à ca. 4 cm tykkelse, som lægges med på grillen.
3
Temperaturen for grill-bakken på den anden side af grillen sættes på medium varme.
4
Saltkartoflerne halveres, Salsiccia-pølserne skæres i fine skiver, og begge dele vendes i lidt olivenolie og lægges på grillbakken. Dette gælder også for de pillede finthakkede hvidløgsfed.
5
De grillede squashskiver lægges ved og blandes med rundt i 3 minutter. Krydres med sort peber (friskkværnet naturligvis), honning, citron og lidt havsalt (husk på, at kartoflerne allerede er saltede). Til sidst pyntes med frisk purløg.
6
Sæt grillbakken direkte på bordet, værsgo' og spis!  



Giv karakterer:
Du synes måske også om disse opskrifter