Kan du ikke få nok af at grille hele året rundt? Så har vi et insider-tip: Julegrill! Hvorfor kan du kun se frem til lækre ristede aromaer, lækker grillmad og originale grillopskrifter om sommeren? Vi forbinder jo julen med en festlig stemning, fællesskabsfølelse og forventning om særlige retter. Alt dette gælder også ved grillning.

Det du skal overveje, når du forbereder din julegrill, er temperatur- og vejrforskellene i forhold til sommeren. Det vigtige er en velorganiseret grillplads, den rigtige grill, sikker vejrbeskyttelse og grillopskrifter, der matcher julestemningen. Vi forklarer, hvad du skal være opmærksom på!

God planlægning er halvdelen af arbejdet. Vær systematisk, når du arrangerer dit julegrill-arrangement. Følgende tips og tricks vil hjælpe dig:

Uanset om det er trækul, elektriske grill eller gasgrill – Korrekt udstyret er enhver grill velegnet til et julearrangement. Vær dog opmærksom på følgende forskelle:

Julen er shoppingtid – så køb nok grillmad og drikkevarer i god tid! Det er bedst at gå systematisk til værks ved at lave en indkøbsliste med ingredienskategorier til forretter, hovedretter, desserter og drikkevarer. Husk også vigtige redskaber som bestik, tallerkener og servietter.

Planlæg grillpladsen under hensyntagen til ydre påvirkninger som vind, regn og sne. Det betyder, at du er forberedt på dårligt vejr, koldt vejr eller en anden grillposition. Et alternativ: Julefesten foregår indendørs, mens du tilbereder maden, der skal grilles på altanen eller terrassen.

Skab en hyggelig stemning med stemningsfulde julelys og dekorationer.

Varmt tøj er særligt vigtigt, når du står udenfor ved grillen. Det må ikke være i vejen, når man griller, det skal ikke være let antændeligt og det må ikke sidde for løst. Kun varmebestandige grillhandsker kan bruges som handsker.

Hvis fejringen foregår udenfor, så hav for en sikkerheds skyld tæpper eller varmekilder som båltønder, terrassevarmere eller bålkurve klar.

Ligesom små gaver øger forventningen, inden gaverne gives, stimulerer forretter ved grillen også appetitten. Overvej vegetariske appetitvækkere, velsmagende delikatesser og frugtige, cremede og smeltende kreationer til jule- og vinterstarter og den rigtige julestemning.

Hvad med for eksempel en grillet pære fyldt med Gorgonzola, som skaber en smagsoplevelse gennem søde og sur-krydrede kontraster? For at blive ved pæren kan du også prøve en lækker feldsalat med karameliseret pære, stegte svampe og bacontern. Kan du lide noget lidt mere eksotisk? Så anbefaler vi grillede kammuslinger på vitaminfyldt feldsalat – den perfekte harmoni af søde og nøddeagtige julesmag.

Understreg det hele med matchende servietter med julemotiver eller skab stemning med varmt levende lys og lanterner.

Med den rette hovedret fra julegrillen vil selv gaverne under juletræet blive glemt. Ligesom med gaveideer giver de mange forskellige julehovedretter dig forkælet valg. Lad vores ideer inspirere dig:

• Andebryst med appelsinsauce eller ristede pærer: Fine saftige andebryststrimler fra grillen og serveret med aromatisk appelsinsauce. I stedet for appelsinsauce kan du også marinere og grille andebrystet med en julerub lavet af brunkage-krydderi, koriander, appelsinskal, peber, salt og sukker. Der er også rødkål og stegte pærer eller eventuelt dumplings.
• Julekylling: I stedet for and eller gås kan du grille en jule- kylling. For at gøre dette skal du marinere med en rub lavet af brunkager, allehånde, kanel, muskatnød, appelsin og brun farin, grille og servere med rødkål og tilbehør som f.eks. kartofler, dumplings eller rodfrugter.
• Roastbeef med honningkageskorpe: En saftig roastbeef med en sød og sprød skorpe lavet af honningkager og en harmonisk sauce lavet af tranebær og appelsin samt en dampende hasselkartoffel – Glædelig jul!
• Vegetariske opskrifter til julefesten: Hvad enten man vælger cikorie, marineret med honning, grillet eller gratineret med cashewpuré – eller rødbede- og tofulommer krydret med salt, peber og rosmarin og grillet i roeblade – også uden kød sænker julefreden sig omkring grillen. En anden usædvanlig idé: Balsamico rosenkål med hvidløg.

Lår fra fritgående kylling, saftigt stegt med en aromatisk, intensiv marinade af worcestershire sauce, ahornsirup, ketchup og peberrod. Dertil de fineste kogte kartofler, grillede tomathalvdele og sprøde majs.

Klassikeren – vores saftige kylling med sprødt skind i en aromatisk lage lavet af lys pilsner, havsalt, muscovadosukker og cayenne. Dertil creme af hvidløg og olivenolie!

Velbekomme – hel huskylling med en marinade af honning, paprika, salt og peber og et smagfuldt fyld af brownies, hvidt brød, mælk, salt, peber og smør!

Et ribben som ingen anden – med vores møre okserib raffineret med Tabasco chipotle og en topping af sveske, koriander og grøn peber.

Med vores stærke rib-eye steak med rødbraiserede løg og krydret, smeltet blåskimmelost vil du glæde enhver julefest!

Krydret, saftig, frisk - det er vores BBQ mørbradbøf med en gnid af salt-peber-havsalt og olivenolie under en intens chimichurri-sauce lavet af friske krydderurter.

Tilbehør er simpelthen en del af en velafrundet grillmenu. Grillede søde kartofler, saftige grøntsagsspyd eller grillede rodfrugter som rødbede, kartofler og pastinak er ideelle til julemiddagen!

Giv dine gæster eller familie en sød overraskelse med fine desserter – for eksempel med en grillet vaniljecreme brûlée og karameliseret blommeragout. Et dampende bagt æble med vaniljesauce fra den hollandske ovn, sprøde ristede mandler fra grillen eller søde chokoladebananer vil også få dine øjne til at stråle.

For at nyde festivalen ikke kun kulinarisk, men også sikkert, følg følgende tips til sikker grillning i julen:

• Sørg for at bære varmebestandigt tøj og handsker
• Grill ikke i nærheden af letantændelige materialer
• Sørg for, at din grillplads er godt ventileret og beskyttet
• Grill ikke træ-, gas- eller store elektriske grill indendørs eller i garager
• Tjek grillen for snavs og rester, når du bruger den igen efter længere tid
• Specielle grillpavilloner lavet af brand- og vejrbestandige materialer og med integreret røgudsugning sikrer sikker grillning og vejrbeskyttelse
• Ved placering af grillen skal du være opmærksom på istapper på tagets kanter og mulige tagskred

Med den rette tilberedning og en varieret julemenu kan julen komme. Planlæg i hvert fald tid nok til indkøb, opsætning og rengøring af grillen og tilberedning af maden – det hjælper dig med at undgå den typiske stress, der kan opstå i julen.

Efter grillning skal du huske at rengøre grillrist og grillredskaber grundigt. Ønsker du at opbevare grillen udenfor til flere festlige grillfester, så er et robust grillovertræk en god idé. Dette holder grillen sikker og tør til den næste grillmenu om vinteren.

Blandt de mest populære delikatesser kan nævnes et saftigt andebryst med aromatisk appelsinsauce samt vinterkylling eller julegås fra stegesoen på grillen. Den anden hemmelige hovedret er desserter, hvor den fristende palet spænder fra bagte æbler og brændte mandler til grillede kirsebær og chokolade-honningbananer.

Uanset om det er trækul, gas eller elektrisk – med den rette tilberedning kan du fremtrylle et lækkert måltid med alle typer grill. Gasgrill ogelektrisk grill har fordelen, især ved lave temperaturer, da de ikke tager lang tid at forvarme og tilbyder præcis temperaturstyring. De har også klare fordele i forhold til rengøring i kolde temperaturer.

De absolutte klassikere blandt juledrikke er blandt andet gløgg, varm punch og julecocktails som spicy gin og varm kakao. Rustikke drikkevarer såsom honningøl, mjød eller endda lumumba og æggesnaps byder på variation.