Best Steak & Eggs in the World - MED SPEJLÆG FRA GRILLPLADEN
Best Steak & Eggs in the World - MED SPEJLÆG FRA GRILLPLADEN
Steak, spejlæg og kartoffeltern med hestebønner i tomat og lime-salsa.
Ingredients
- 2 rib eye steaks (3 cm tykke, eller i ét stykke)
- 2 bagekartofler
- 2 økologiske æg
- 800 g hestebønner (dybfrost eller dåse/ glas)
- 3 farvede pepperoni (store chilipebere)
- havsalt
- friskkværnet sort peber
- en smule koldpresset olivenolie
Til „Eggerts Favorite Grill-Rub“:
- 3 spsk. stødt havsalt
- 1 spsk. brunt rørsukker
- 1 spsk. hvidløgspulver
- 1 spsk. cayennepeber
- 1 spsk. anisfrø
- 1 spsk. korianderfrø
TIL SALSAEN:
- 2 bøftomater
- 2 rødløg
- 3 limefrugter
- lidt hvidløg
Directions
1
Forvarm først grillen til ca.
270 °C. "Pil" hestebønnerne
ved at fjerne skallen, da
denne ikke bliver blød under
tilberedningen.
2
Vask kartoflerne og skær
dem i 1x1 cm tern med
skrællen på. Krydr derefter
generøst med grillrubben.
3
Til salsaen hakkes først
en tomat, chilipebere, løg og
hvidløg fint, tilsæt lidt limeskal
og limesaft og smag til med salt
og peber.
4
Salt bøfferne let og læg
dem derefter på grillristene,
der er forvarmet til 270 °C. De
skal grilles i cirka 4-6 minutter
på hver side. Halver en tomat,
og grill den ligeledes kort.
5
Læg imens kartoffelternene
på grillpladen med lidt
olivenolie.
6
Når kartoflerne begynder
at blive møre, lægges
hestebønnerne også på
grillpladen. Tilsæt lidt olivenolie,
peber og salt.
7
Og, færdige? Vend
bøfferne!
8
Lige før bøfferne er færdige
(efter ca. 4-6 minutter pr. side)
tages bønner og kartofler af
grillpladen.
9
Slå derefter æggene
ud på grillpladen og krydr
med lidt rub.
Hot Tip
Pas på, at der ikke kommer krydderi på æggeblommen – det vil ødelægge den typiske smag.
10
Nu er det tid til bøfferne:
tag dem væk fra grillen. Lad
dem hvile i 3 minutter. Bland
imens hestebønnerne med
tomatsalsaen og smag til.
11
Skær bøffen ud og server
med den grillede tomat,
kartoflerne i tern og bønne-
tomatsalsaen. Spejlæggene
føjes til som kronen på værket.
Nu et skvæt olivenolie og lidt
friskkværnet sort peber...
Lækkert! Velbekomme!
Suggested for this recipe
Art. Nr. # 140119
SMART-E Stegeplade
Art. Nr. # 140959
SMART-E
Med et enkelt klik får du den ægte grilloplevelse. Den nye SMART-E
Med SMART PRECISION har du fuld kontrol. Med stor drejeknap kan du justere temperaturen fra 90 °C til 370 °C og kontrollere den på det digitale display. Med den innovative TRU-Infrared™ Technology bliver grillmaden så saftig som aldrig før.
Made This Recipe?
Klik på stjernerne for at bedømme det.
